Zwiebeln schälen und in halbe Zwiebelringe schneiden. Speck und Zwiebeln in der Butter braten, 1 l
Wasser zugiessen und auf milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kräuter und Schmalz zugeben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzbrot würfeln und 5 Minuten mitziehen lassen. Dann die heisse
Wasserschnalzn in Suppentassen verteilen und servieren.