Matrosenschnitzel mit Kartoffelpüree

Für 4 Portionen

Zutaten

800 g Kartoffeln, mehlig kochend

250 ml Milch, ca.

1 Essl Butter

1 Essl Sahne

4 Seelachsfilets à 150 g

Etwas Zitronensaft

3 Tomaten

2 klein. Zucchini

2 Schalotten, fein geschnitten

80 g Saure Sahne

2 EL Gemischte Kräuter

- (Schnittlauch, Petersilie,

- Thymian usw.), fein

- geschnitten

2 EL Semmelbrösel

Salz, Pfeffer

Muskat

Olivenöl

Für das Püree die Kartoffeln schälen, in grosse Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Wenn sie weich sind abgiessen und den Topf nochmals zurück auf den Herd stellen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft.

In einem kleinen Topf Milch erhitzen. Die Kartoffeln durch die Presse drücken und die Milch mit dem Schneebesen oder Rührgerät unterschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Butter und Sahne unterziehen.

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, häuten und anschliessend in Scheiben schneiden. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden.

Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, Zucchinischeiben zufügen und kurz anbraten. Dann in eine Auflaufform geben, die Tomaten darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets auflegen.

Saure Sahne mit den Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Fischfilets mit der Kräuter-Sahne überziehen und mit Semmelbröseln bestreuen. Im 200 Grad heissen Backofen ca. 20 Minuten backen.

Die Matrosenschnitzel mit dem Kartoffelpüree servieren.

:Letzte Änder. : 18.09.2004


Stichworte	Auflauf, Backen, Fisch, Gemüse, Hauptspeise, Seelachs, Tomate, Zucchini

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