Kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl, 2 Eiern, einer Prise Salz und Muskat rasch zu einem
glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten
ruhen lassen.
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldgelb anschwitzen. Kümmel
untermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Crème fraîche mit den restlichen
Eiern und dem geriebenen Käse mischen und unter die Zwiebeln heben.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Darauf die
Käse-Zwiebelmasse geben und im
180 Grad heissen Ofen (Ober-Unterhitze) auf der unteren Schiene ca.
30-40 Minuten backen.