Gemüse, Fleisch

Chili con Linsen



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 1 Rote Chilischote
  • - entkernt
  • - und gehackt
  • 500 g Rinderhack
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • - +/-
  • 250 g Zwiebeln
  • - gepellt und
  • - gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • - durchgepresst
  • 3 EL Paprikamark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Rote Linsen
  • 150 g Karotten
  • 150 g Zucchini
  • 50 g Grüne Oliven
  • - mit Paprika gefüllt
  • - in Scheiben geschnitten
  • 425 g Dose Tomaten
  • Tabasco
  • - nach Geschmack
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    REF

  • - Living at Home, 30.09.04
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Hackfleisch in 1/3 vom Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles herausnehmen.

    Zwiebeln, Knoblauch und Chili im restlichen Öl andünsten. Hack wieder zugeben und Paprikamark kurz mitanschwitzen. Brühe zugiessen. Offen bei mittlerer Hitze vierzig Minuten köcheln lassen.

    Linsen nach zwanzig Minuten zugeben und mitgaren.

    Karotten und Zucchini putzen, würfeln. Karotten in kochendem Salzwasser fünf Minuten kochen. Zucchini nach drei Minuten zugeben. Abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.

    Tomaten zum Chili geben, zehn Minuten weiterköcheln lassen. Gemüse unterheben, mit Salz, Tabasco und Paprikapulver würzig abschmecken.

    Petersilien-Blätter grob hacken. Vor dem Servieren locker untermischen.

    Stichworte

    Dörr, Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Linse

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