Wasser, Zucker und Zimt aufkochen, sieben Minuten köcheln lassen.
Heiss über den Rhabarber giessen, einige Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Ausgekühlt
mit Grapefruitsaft mischen und unter Rühren einfrieren.
Rhabarber-Crumble: Rhabarber mit den Erdbeeren, Zucker und Gewürz in
eine ausgebutterte ofenfeste Form geben.
Die geschälte gemahlene Mandeln und Butter feinkrümelig hacken.
Mehl, Zucker und Mandelblättchen beifügen, über das Rhabarbergemisch streuen.
Dreissig bis vierzig Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.