Die Zucchetti ungeschält der Länge nach zuerst in möglichst dünne Scheiben, dann diese in lange
Streifen schneiden.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Im heissen Olivenöl hellgelb dünsten.
Die Zucchettistreifen beifügen und kurz mitrösten. Die Bouillon dazugiessen. Alles 1-2 Minuten leicht
kochen lassen; die Zucchetti
sollen noch knackig sein. Den Doppelrahm und den Kerbel oder Dill untermischen und das Gemüse mit
Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich siedendem Salzwasser knapp weich kochen. Abschütten und sofort
mit der heissen Zucchettisauce mischen.