Den Stielansatz der Zucchetti wegschneiden. Die Früchte ungeschält an der Röstiraffel reiben.
Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Grösse halbieren oder
vierteln.
Die Basilikumblätter grob hacken.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten.
Für die Sauce alle Zutaten zu einer sämigen Sauce verrühren.
Sorgfältig mit dem Käse, den Zucchetti und dem Basilikum mischen.
Den Salat mit den Cherry-Tomaten garnieren und mit den Pinienkernen
bestreuen.