Auberginen in zwei cm dicke Scheiben schneiden. Mit Bratbutter bepinseln, würzen. Auf ein mit
Backpapier belegtes Blech geben. In der Mitte des auf 200 oC vorgeheizten Ofens fünfzehn Minuten
backen.
Leicht auskühlen lassen.
Für die Kruste Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit restlichen Zutaten gut verrühren, würzen.
Die Feta-Oliven-Masse gleichmässig auf den Auberginen verteilen.
Unter dem Grill oder im oberen Teil des auf 250 oC vorgeheizten Ofens drei Minuten überbacken.
Mit Oliven garnieren.
Tipp Kann am Vortag vorbereitet werden: Die Rondellen vor dem Servieren im
Ofen überbacken.