Die Schlehen in Wasser zehn Minuten auf kleinem Feuer kochen. Durch ein Sieb in eine Schüssel
passieren.
Die Äpfel klein würfeln, mit etwas Wasser aufsetzen und auf kleinem Feuer ebenfalls weich kochen.
Die Zimtstange trocken anrösten und dann fein mahlen. Zusammen mit dem Kurkuma zu den Äpfeln geben
und das Ganze pürieren.
Das Apfelpüree zusammen mit den Schlehen und dem Birnendicksaft nochmals kurz aufkochen. Heiss in
Gläser abfüllen, verschliessen und sofort auf den Kopf stellen.
Haltbarkeit: 1/2 Jahr.
Tipp:
Schlehen-Apfelmus zu einem feinen Elsässer Weinsauerkraut servieren.
Die Äpfel immer mit Schale und Kerngehäuse verwenden.