Teigwaren, Gemüse, Vegetarisch

Peperonata-Ofenguck



Für 4 Servings

Zutaten

  • 800 g Mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Eigelb, frisch (1)
  • 4 Eigelb, frisch (2)
  • 1 dl Milch
  • Muskatnuss
  • 100 g Greyerzer
  • - klein gewürfelt
  • 3 EL Sbrinz
  • - gerieben
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    PEPERONATA

  • 1 Mittelgrosse Zwiebel
  • - fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • - fein gehackt
  • 1 Essl Tomatenpüree
  • 2 Peperoni, rot und grün
  • - halbiert, entkernt, in
  • - kleine Quadrate geschn.
  • 2 Fleischtomaten
  • - geschält und in kleine
  • - Würfel geschnitten
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    REF

  • - Lucas Rosenblatt, Judith
  • - Meyer, Schweizer Familie
  • - 19.12.2002
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Kartoffeln in Schale weich garen, heiss schälen, durchs Passevite drücken. Eigelb (1), Milch und Käsewürfelchen unterrühren, mit Salz und Muskatnuss würzen.

    Peperonata: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomatenpüree unterrühren. Peperoni und Tomaten zufügen, bei schwacher Hitze weich schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kartoffelmasse in eingebutterte ovale Gratinform verteilen. Diagonal eine Vertiefung machen und Peperonata einfüllen. Mit nassem Esslöffel Vertiefungen in Kartoffelmasse drücken.

    Gratin im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad fünfzehn Minuten backen.

    Herausnehmen, Vertiefungen mit je einem Eigelb füllen. Gratin mit Sbrinz bestreuen. Nochmals zehn bis fünfzehn Minuten backen. Sofort servieren.

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    Stichworte

    Gemüse, Gratin, Kartoffel, Teigwaren, Vegetarisch

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