Chilischoten waschen, entkernen, kleinschneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen. Alles würfeln und
im heißen Öl andünsten.
Garnelenpaste, Zucker und Fischsauce zufügen, einmal aufkochen lassen. Die Sauce anschließend im
Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paßt gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse und zu fast allen asiatischen Gerichten.