Kartoffeln in der Schale weich kochen, etwas abkühlen lassen und schälen. Die abgekühlten Kartoffeln in
Scheiben schneiden.
Speckwürfel in der Pfanne glasig auslassen. Kartoffelscheiben dazugeben, salzen und hellbraun rösten.
Oder separat braten, und die Speckwürfelchen zu Tisch nach Wunsch darüber streuen, falls Vegetarier
dabei sind.
Eier mit Milch, Majoran und Salz verquirlen und über die Kartoffeln giessen, stocken lassen.