1/2 Ochsenschwanz
- das dicke Ende
1 Zwiebel
- geschält gewürfelt
1 Bd. Röstgemüse
- geputzt gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
- geschält fein gehackt
250 ml Kräftiger Rotwein
1 Litr. Fleischbrühe
5 Pimentkörner
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
1 Schweinenetz
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