4 Scheib. Kalbshaxe
- jeweils 3-4 cm dick, je
- ca.375 g, küchenfertig[1]
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
1 Mittelgrosse Karotte
150 g Knollensellerie
- alle geschält klein
- gewürfelt
125 ml Rotwein
1 Esslöffel Tomatenmark
400 ml Geflügelbrühe
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Rosmarinzweig
2 Streifen Zitronenschale
- unbehandelte Frucht
Salz
Pfeffer
|