Birnen vierteln und entkernen. Wasser und Gewürze zum Kochen bringen, Birnen hineingeben und weich
kochen. Polentamehl in Butter anschwitzen, mit etwas Birnendicksaft oder Kochwasser aufgiessen,
quellen lassen.
Mit Sahne und Birnenkochwasser auffüllen, mit Birnendicksaft abschmecken.