Die Kartoffeln waschen und mit der Gemüsebürste gründlich putzen und trockentupfen. In einer weiten
Bratpfanne in Öl zugedeckt bei kleiner Hitze langsam weich braten.
Die Pfanne ab und zu schütteln, damit die Kartoffeln gleichmässig braten Rucola und Bärlauch beifügen
und offen unter Wenden braten, bis die Kräuter zusammenfallen. Würzen.