500 g Kartoffeln, fest kochend
2 Zwiebeln
2 EL Speckwürfel
1 Litr. Fleischbrühe
1 geh. TL Paprikapulver, mild
1 geh. TL Kümmel, gehackt
1 Lorbeerblatt
2 Tomaten
1 Essl Essig
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Essl Petersilie, fein geschnitten
1 Scheib. Toastbrot ohne Rinde
300 g Hackfleisch
1 Ei
1 geh. TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer
Schweineschmalz, Öl zum
- Anbraten
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