Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Riesengarnelen in
einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, wenigen Peperonistreifen und etwas Cognac
knusprig braten. Für das Pesto Pistazien, Knoblauch, viel frisches Basilikum, Olivenöl, Pfeffer und Salz
pürieren. Die Garnelen auf den Nudeln anrichten und mehrere Pistazien-Pesto-Klekse darüber geben.
Zum Schluss das fertige Gericht mit Basilikumblättern und einer Peperoni-Schote dekorieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Picpoul du Pintet aus Coteaux du Langüdoc,
Frankreich.