Flomen in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden auslassen, die Grieben dabei nicht
dunkel werden lassen.
Speck fein würfeln und in einem 2. Topf ca. 1/2 Stunde auslassen, dann zu den Flomen geben. Zwiebeln
abziehen. Äpfel schälen und fein würfeln.
In das heiße Fett geben und in 20 Minuten goldgelb werden lassen.
Das Schmalz während des Abkühlens mehrmals umrühren, damit die festen Bestandteile gleichmäßig
verteilt werden.
Salz unterrühren. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.