So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet und entbartet sind, vor:
Nur unter fliessendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig für die Küche. Ist eine der
Muscheln geöffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschel kurz unter
den kalten Wasserstrahl. Schliesst sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen
stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehören in den Abfall.
Bedecken Sie den Boden Ihres Muscheltopfes mit Weisswein und füllen ihn dann zu dreiviertel mit
Muscheln an.
Nun kommt das Suppengrün, gehackter Knoblauch sowie ein EL Tomatenmark hinzu.
Den Deckel schliessen und den Inhalt schenll zum Kochen bringen. Ab und zu die Muscheln umheben,
damit sich Muscheln, Suppengrün und andere Zutaten gut mischen.
Hebt sich der Deckel? Dann sind die Muscheln fast fertig. Nachsehen, ob sich alle Schalen geöffnet haben,
sonst nochmals durchschütteln.
Wenn alle Muscheln offen sind, dann noch höchstens 5 Minuten ziehen lassen und die Mahlzeit ist fertig.
Die Muscheln zünftig im Original-Muscheltopf servieren.
Dazu passt Baguette (Stangenweissbrot), Pomme frites, eine Sauce und Rohkostsalat.