Okras mit Kokosmilch

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Okras

180 g Zwiebeln

30 g Ingwerwurzel

- frisch

4 Knoblauchzehen

3 EL Butterschmalz

1 TL Kreuzkümmel

- gemahlen

1 TL Koriander

- gemahlen

1 TL Pprikapulver

- edelsüß

1/2 TL Kurkuma

- (Gelbwurz)

1/4 TL Chilipulver

1/2 TL Fenchelsamen

240 g Geschälte Tomaten

- (Dose)

350 ml Kokosmilch

- ungesüßt

1 TL ; Salz

- nach Belieben mehr

Okrs waschen und abtropfen lassen. Stielansätze und Spitzen abschneiden. Schoten der Länge nach 3 bis 4 mal leicht einritzen. Zwiebeln halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch durchpressen.

Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin goldbraun andünsten. Alle Gewürze dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Tomaten zerdrücken, mit Saft dazugeben und aufkochen lassen.

Die Kokosmilch hinzufügen und offen bei starker Hitze 7 bis 10 Minuten einkochen lassen. Salzen. Die Okras dazugeben und zugedeckt weitere 8 bis 10 Minuten bei milder Hitze garen.

:Zubereitungs-Z.: 40 Minuten


Stichworte	Drink, Exotisch, Frisch, Gemüse, Indien, Kokos, Okra, Sonstiges

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