Indischer Kürbis

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Kürbis

- ganze Frucht

1 Litr. Milch

3 TL Currypulver

60 g Butter

60 g Mehl

150 g Ananasstücke

- Dose

; Salz

; Pfeffer

250 g Reis

80 g Sultaninen

4 Hühnerbrustfilets

- # 150g

Paprikapulver

2 EL Öl

1 Essl Schnittlauchröllchen

1 Essl Pfefferkörner

- bunt

Dem Kürbis einen Deckel abschneiden. Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleich in Würfel schneiden. In kalter Milch mit Currypulver aufsetzen und aufkochen lassen.

Milch abgießen und auffangen. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Milch zugießen und glattrühren. Kürbis- und Ananasstücke in die Sauce geben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Reis nach Packungsanleitung garen und mit eingeweichten Sultaninen vermischen. Hühnerbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Die Filets in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit der Kürbissauce und dem Reis auf Tellern servieren. Mit Schnittlauchröllchen und mit bunten Pfefferkörnern bestreuen. Die Sauce im ausgehöhlten Kürbis servieren.


Stichworte	Ananas, Geflügel, Hähnchen, Kürbis, Obst, Reis, Sonstiges

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