150 g Nüsslisalat
- Feldsalat
1 mittl. Mehlig kochende Kartoffel
1 dl Hühnerbouillon
2 EL Sherryessig
- oder Weissweinessig
2 EL Olivenöl
2 EL Kaffeerahm
1 Schalotte
; Salz
; Schwarzer Pfeffer
8 groß. Champignons
250 g Fischfilets
- z.B. Felchen
- Lachsforelle, Rotzunge
- Sole usw.
1 Essl Butter
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