Keine Angabe

Eier in Tomaten



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Scheib. Kochschinken (20g)
  • 4 Vollreife Fleischtomaten
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Zerriebener Oregano
  • 4 Eier
  • Öl zum Einfetten
  • Frisch geriebenen Parmesan
  • - zum Bestreuen
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • Oregano oder Basilikum
  • - zum Garnieren
  • 1. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Schinken vom Fettrand befreien, sehr fein würfeln. Von den gewaschenen, abgetrockneten Tomaten am Stengelansatz einen Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Innen mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Schinken hineingeben und je 1 Ei hineinschlagen.

    2. Die Tomaten in eine eingeölte, kleine feuerfeste Form setzen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Auf der Mittelschiene des heissen Ofens (Gas: Stufe 3) in 30-35 Minuten garen, dabei wenn nötig mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu hart wird. Mit den Kräutern garnieren.

    Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche

    Stichworte

    Bistro, Eier, Snacks

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