Zucker mit dem Essig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (eventuell Essig erwärmen, dann geht
es schneller). Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und beiseite stellen. Möhren
ebenfalls fein hobeln und abgedeckt beiseite stellen. Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Den
eingelegten Ingwer in dünne Streifen schneiden.
Die Gurken ausdrücken und mit Möhrenscheiben, Ingwer, Schalottenwürfeln und dem Essiggemisch gut
vermengen. Den Salat zu den gedämpften Fischfilets servieren.
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: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro portion: 1 g E, 0 g F, 12 g KH = 66 kcal (273 kJ)