Saucen

Erdnusssauce #2



Für 4 Servings

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g Geröstete Erdnusskerne
  • 4 EL Kecap manis
  • - süsse Sojasauce
  • 1 TL Sambal oelek
  • - Saft von
  • 1/2 Zitrone
  • 3 TL Palmzucker
  • 6 EL Erdnussöl
  • - 3 zum Braten
  • 200 ml Ungesüsste Kokosmilch
    		•
    Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Ernusskerne im Mixer pürieren oder im Mörser zerstossen.

    Die vorbereiteten Zutaten mit Ketcap manis, Sambal ulek, dem Zitronensaft und mit Palmzucker zu eienr Paste verarbeiten.

    Öl in einem Pfännchen erhitzen. Ernusspaste bei mittlerer Hitze darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch oder Wasser ablöschen. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. enn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser dazugeben.

    Erdnusssauce auf vier Teller verteilen, jeweils 10 fertige Spiesschen darin wenden und sofort servieren.

    Indonesier essen dazu gerne Reis in Bananenblättern.

    Stichworte

    Erdnuss, Indonesien, Sauce, Saucen

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