Die Schalotte schälen und sehr feinhacken. Mit dem Brunch und den gehackten Kräutern verrühren und
mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Bleichsellerie, Radieschen und Salatgurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die
Vollkornbrotscheiben mit der Kräutercreme bestreichen, mit dem Gemüse und aufgerolltem rohen Schinken
belegen.