Die Kaninchenwürfel in Mehl wenden, im Öl/Butter-Gemisch ca. 6
Minuten braten. Mit dem Aceto balsamico ablöschen, einkochen lassen, ca. 10 Minuten schmoren lassen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesanspänen und Petersilie bestreut servieren.