Gelbes Linsenpüree

Für 4 1ervings

Zutaten

1 Bd. Petersilie, glatt

1 Bd. Zitronenmelisse

1 Bd. Schnittlauch

1 Knoblauchzehe

300 g Magermilchjoghurt

; Salz

; Pfeffer

400 ml Gemüsefond

350 ml ; Wasser

300 g Gelbe Linsen

1 Zwiebel

1 TL Curry, scharf

1 1/2 TL Schwarze Sesamsaat

1/2 Zitrone: Schale abgerieben

50 g Butter

Petersilie und Zitronenmelisse, bis auf ein paar Blättchen, fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch durchpressen, alles mit dem Joghurt verrühren, salzen, pfeffern. Gemüsefond mit Wasser aufkochen, Linsen darin bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Zwiebel würfeln, mit Curry, 2/3 vom Sesam und Zitronenschale in der Butter andünsten. Linsen fein pürieren. Gewürzegemisch heiss unterschlagen. Das Püree mit restlichem Sesam und Melisseblättchen garniert servieren. Dazu den Joghurt-Dip und Lammkoteletts


Stichworte	Gemüse, Hülse, Joghurt, Linsen, Milchprodukte, Sauce, Saucen

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