Den Löwenzahnsalat in 3 cm lange Stücke schneiden.
Die garen Kartoffeln im Topf mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Salatsauce locker drunterheben
(heben ! Nicht rühren und vermantschen !). Ebenso den Löwenzahn.
Avocado entkernen, Fruchtfleisch mit einem Kartoffelbohrer (das sind so Miniatur-Eiskugelportionierer)
ausstechen. Zum etwas abgekühlten
Salat geben.
Auf Teller verteilen, Petersilenblätter darüberzupfen.
Dazu werden pochierte oder weichgekochte Eier empfohlen. weitere empfohlene Variationen: - Statt
Löwenzahn: Radicio oder Frisee. -
Statt Avocado: Kugeln aus Zucchini oder Gurken.