Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze abschneiden. Beschädigte
Stellen an den Schalen abschneiden. Die Zucchini in Streifen schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen und die Zucchinistreifen von beiden Seiten anbraten. Auf eine Platte legen. 2 EL Olivenöl, 1/2 TL
Salz, eine gute Prise Pfeffer, Wein, Zitronensaft und Minze verrühren. Knoblauch schälen, durch die
Knoblauchpresse drücken und unter die Marinade mischen. Diese gleichmäßig über die Zucchini träufeln.
Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.