Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser nicht völlig garen, danach in Scheiben schneiden. Lauch putzen,
in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten, Lauch zugeben und kurz andünsten,
am Schluss den Reibkäse zugeben, würzen. Rahm mit Stärke verrühren. Kartoffeln und Lauch in eine
Auflaufform schichten, mit Rahm begiessen, mit Röstzwiebeln und dem Käse belegen. Bei 175 Grad 30
Minuten backen.
Quelle: Köstlichkeiten aus Klöstern von Irmi Hofmann
: Verlag Ehrenwirth, 29,80 DM gefunden in: Illustrierte
Wochenzeitung Nr. 7/1997 erfasst: Sabine Becker, 23. Februar 1997