Die eingeweichten Kichererbsen abgie# |ßen und abtropfen lassen.
Kichererbsen durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, mit Knoblauch, Paprika, Cumin,
Koriander, Muskatnuss und Mehl vermischen, den Teig mit Salz abschmecken. Fritieröl erhitzen. Backen
Sie 1 Probebällchen von 3cm Drm., wenn nötig noch etwas Mehl unter den Teig mischen. Bällchen mit
3cm Drm. formen, im Öl rundum knusprig braun backen. Die Felafelbällchen kurz auf 1 Papierküchentuch
abtropfen lassen, heiß oder kalt mit einer Sauce servieren.