Kopf der Tomaten abschneiden. Fruchtfleisch herausnehmen. Tomaten mit Balsamicoessig auswaschen,
Eier hartkochen, Pouletfleisch sehr klein schneiden und in Olivenöl kurz braten. Gehackte Eier, in Würfel
geschnittenen Stangensellerie und zerkleinerte Sardellenfilets dazugeben. Mit Weisswein ablöschen, drei
Minuten dünsten. Kapern hacken, Oliven in Scheiben schneiden und unterziehen. Füllung noch warm in die
rohen Tomaten gegen, mit den Walnusskernen garnieren.