Die Lammkoteletts, falls gefroren, etwa 12 Stnden im Kühlschrank auftauen lassen, trockentupfen. Für
das würzige Kräuteröl Zwiebel, Rosmarin, Salbei, Petersilie und Knoblauch feinhacken, alles mit
Cayennepfeffer, Öl, etwas Zitronenschale und Kräutersalz verrühren.
Die Lammkoteletts auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, anschließend sofort
mit dem Kräuteröl einpinseln und servieren.
Dazu reicht man Fladenbrot und grünen Salat.
Das Kräuteröl schmeckt am Besten, wenn es einen Tag vor der Verwendung zubereitet wird und dadurch
etwas ziehen kann.