Möhren in Scheiben schneiden, in der Brühe 20 Min. kochen, pürieren. Kräuter feinhacken. Etwa 2/3
Joghurt und Kräuter pürieren, würzen. 1/3 eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen, tröpfchenweise
unter den Joghurt rühren. In eine kalt ausgespülte Kastenform (1 1/4l Inhalt) füllen. 30 Min. kühlen. Das
zweite Drittel der (Gesamt-)gelatine einweichen. Creme fraiche und
Möhrenpüree verrühren, würzen. Gelatine wie oben vorbereiten, unterrühren. Püree auf die Kräutermasse
geben, 30 Min. kühlen.
Rest Joghurt und Schmand verrühren, würzen. Rest Gelatine einweichen, wie oben vorbereiten,
unterrühren. Auf das Möhrenpüree geben, 30 Min. kühlen. Terrine lösen, stürzen. Eine Tomaten-Senf-
Vinaigrette dazu reichen.