Der kleingeschnittene Speck wird in wenig Fett etwas angebraten und die feingeschnittene Zwiebel
dazugegeben und glasig gedünstet. Man bestreut mit Paprika und gibt das in Würfel geschnittene Fleisch
hinzu. Alles wird gut vermischt und kurze Zeit gebraten. Danach mischt man den zerdrückten Knoblauch,
Salz, Pfeffer und das ausgedrückte Sauerkraut hinzu und vermischt wieder alles gründlich.
Man gießt ein wenig Wasser darauf und dünstet weich. Beim Servieren begießt man das Kraut mit saurer
Sahne.