Vom Eisbergsalat die äusseren Blätter entfernen, waschen. Den Salatkopf vierteln, den Strunk keilförmig
heraus- und den
Eisbergsalat in grobe Streifen schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in
Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zunge in Streifen schneiden. Die Orange bis aufs
Fleisch schälen und die Fruchtfleischfilets zwischen den weissen Häutchen herausschneiden. Weintrauben
abzupfen, waschen, halbieren, entkernen. Alle Zutaten abwechselnd, beginnend mit den Eisbergsalat, in
eine grosse Schüssel schichten. Die Salatsosse untermischen und servieren.