Für den Teig die Zutaten rasch zusammenkneten. In Folie gepackt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Inzwischen die Gemüse, auch Zwiebel und Knoblauch, putzen, fein raspeln und im heißen Öl sanft
andünsten, dabei salzen und pfeffern. Abkühlen lassen. Die Eier mit der Crème fraiche verquirlen, die
Gemüseraspel untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Backform mit dem Teig
ausschlagen, den Belag darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen, Im 250 Grad heißen Ofen etwas 35
bis 40 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Belag braun ist.