Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Mit dem Zucker bei schwacher Hitze erwärmen. Zimt und
Zitronenschale zugeben, köcheln lassen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis beim Umrühren
der Boden des Topfes sichtbar wird.
Warm in Marmeladengläser abfüllen, mit Cellophanpapier zudecken und verschliessen.