500 g Weisze Fischgräten
- vom
- Fischhändler
300 g Suppengrün
125 g Zwiebeln
25 g Butter
- 1
20 g Butter
- 2
125 ml Weiszwein
20 dl ; kaltes Wasser
1/2 Bd. Glatte Petersilie
1 klein. Tomate
20 Senfkörnbner
30 g Mehl
50 ml Milch
1 Ei (S)
30 g Sahnemeerrettich
; Salz
Cayennepfeffer
2 Forellenfilets a 100 g
- ohne Haut und Gräten
1 Bd. Schnittlauch
- in Röllchen
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