Backen

Tomaten-Brot-Suppe



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 750 g Fleischtomaten
  • 1 Chilischote
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Geflügelfond (Glas)
  • Cayennepfeffer, Salz
  • 100 g Baguette (trocken)
  • 6 EL Kaltgepreßtes Olivenöl
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    Tomaten waschen und vierteln. Chilischote entkernen. Tomaten, Chilischote, Petersilie, die Hälfte des Basilikums und die Knoblauchzehen im geschlossenen Topf 45 Minuten leise kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb streichen. Fond, Pfeffer, Salz und das in Stücke gebrochene Brot in die Suppe geben und 20 Minuten leise kochen lassen. Mit dem Olivenöl würzen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

    Stichworte

    Backen, Brot, Suppen, Tomaten

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