Fleisch dünn mit Senf bestreichen. In eine Schale legen und vorsichtig mit dem Bier begiessen. Rippchen
ca. 1 Stunde darin ziehen lassen. Zwischendurch einmal wenden.
Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rippchen in eine
feuerfeste Form in den Backofen legen und bei 200 oC ca. 1 Stunde braten. Nach und nach mit Marinade
und Wasser begiessen.
Rosmarinnadeln abzupfen, Lauch in dicke Ringe schneiden. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, dabei
den Sud auffangen. Rosmarin, Lauch und Kürbis ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
Etwas Kürbissud zufügen und Senfkörner darüberstreuen. Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer
etwas nachwürzen und zusammen mit den Rippchen servieren.