Gemüse, Sonstiges, Fleisch

Auberginen mit Schweinehack



Für 4 Servings

Zutaten

  • 250 g Schweinefilet
  • 2 TL Speisestärke
  • 2 Auberginen
  • Öl
  • 1 Essl Sesamöl
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Knoblauch
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Essl Gelbe Bohnen
  • 1 Essl Chili-Bohnen Paste
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • - Pfeffer
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Essl Milder Essig
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    Das Schweinefleisch fein hacken.

    Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem Öl protionsweise 2 min fritieren.

    Vom Frittieröl 2 tb im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer, Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei gut rühren.

    Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.

    Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Essig angiessen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls dazugeben.

    Auf kleinem Feuer etwa 20 min schmoren, evtl ab und an etwas Wasser zugeben um ein Ansetzen zu verhindern.

    Stichworte

    Fleisch, Frisch, Gemüse, Sonstiges, Wok

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