Die Dickmilch oder den Joghurt in einer Schale mit dem Curcuma, dem Koriander, dem Chilipulver und
Meersalz verrühren.
Dann die Möhren in die Sauce hineinreiben und nochmals gut durchrühren.
Variante: Kartoffel-Raita
750 g gegarte Kartoffeln zerdrücken, 250 g Dickmilch mit 1 gehäuften Teelöffel Cumin und je einer Msp
Curry- und Chilipulver würzen. Den
Kartoffelbrei unter die Dickmilch ziehen und gut verrühren.
(*) Curcuma oder auch Gelbwurz genannt, ist ein Gewürz und ein
Färbemittel. Es wird aus dem in Asien kultvierten Curcuma-Gewächs
gewonnen. Es enthält ätherische Öle und wird wegen seiner gelben Farbe als Zusatz für Curry verwendet.