Die Kartoffeln in der Schale mit Wasser bedeckt weich kochen.
Gleichzeitig die Pelatitomaten in ein Sieb geben und etwa fünfzehn Minuten abtropfen lassen, damit
möglichst viel Flüssigkeit abläuft.
Die Kartoffeln noch heiss schälen und durch eine Kartoffelpresse oder ein Passevite drücken. Die
Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Das Olivenöl beifügen, alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
und gut mischen.
Das Wähenblech mit Olivenöl bestreichen. Das Kartoffelpüree darin ausstreichen. Die Hälfte der
abgetropften Tomaten darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben
schneiden und darauflegen. Die restlichen Tomaten darüber verteilen.
Den Oregano mit dem Olivenöl mischen und über die Tomaten geben.
Alles mit dem Paniermehl bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Kartoffelpizza im auf 200Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille fünfundzwanzig bis dreissig
Minuten backen. Heiss servieren.