Die Pouletschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In der heissen Bratbutter auf mittlerem Feuer auf jeder
Seite zwei Minuten braten.
Die Schnitzel in eine Platte geben und warm stellen.
Die Schalotte im Bratensatz der Poulets goldgelb dünsten. Curry darüber streuen und kurz mitdünsten. Mit
Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen und die Sauce auf mittlerem Feuer leicht dicklich einkochen
lassen.
Die Kompottpfirsiche aus dem Sirup heben und gut abtropfen lassen. In Schnitze schneiden. Die
Pouletschnitzel und die Pfirsichschnitze in die Sauce geben und nur noch gut warm werden lassen.
Zum Servieren das Gericht nach Belieben mit einem Rahmtupfer und einer Herzkirsche garnieren.