Gemüse würfeln, dann blanchieren: nacheinander - zuerst die
"härteren" Sorten wie Karotte und Sellerie und zuletzt die zarteren Sorten - in kochendem Salzwasser
geben.
Blanchiertes Gemüse gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp etwas abtupfen. In Olivenöl braun
schwenken. Mit Sojasosse ablöschen, diese einkochen lassen, etwas pfeffern und anrichten.