In einem Töpfchen die Butter schmelzen und darin bei mittlerer Hitze den Knoblauch anschwitzen.
Quittengelee, frisch gehackte Rosmarinblättchen und dazu geben, alles gut verrühren, etwas einkochen
lassen, dabei hin und wieder gut rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Lammkoteletts in einer Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute braten, dabei
pfeffern und salzen.
Die Quittenglasur auf dem Fleisch verteilen und unter dem Grill kurz überbacken.