Lauch putzen und zuerst in fingerlange Stücke, dann in dünne Längsstreifen schneiden. Bündner Fleisch,
Pfefferschote und Petersilienblätter ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Pinienkerne grob, Knoblauch fein hacken.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch
zugeben.
Etwas Nudelwasser abnehmen und beiseitetun. Dann die Nudel-Lauch-Mischung abgiessen und abtropfen
lassen.
Das Öl im Nudeltopf leicht erhitzen, Bündner Fleisch, Pfefferschote, Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch
zugeben und unter Rühren darin kurz andünsten. Mit etwas Nudelwasser ablöschen und einmal aufkochen.
Dann die Nudeln untermischen.
Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.